Rösti mit Dip à la Mexiko
Zutaten
9 Schwarmstedter Rösti
250 g Tomaten
6 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
¼ Bund Koriandergrün
½ Limette (Saft)
3 EL Olivenöl
Zucker, Salz
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen und in ½ cm dicke Ringe schneiden.
- Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
- Korianderblätter abzupfen und hacken.
- Alle Zutaten mit Limettensaft und Öl mischen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen die Rösti nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zum Schluss alles zusammen als Fingerfood zum Dippen servieren!
