Bioland-Pommes Frites „Mexican“
Zutaten
400 g Schwarmstedter Bioland-Pommes Frites
2 Strauchtomaten
1 rote Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
100 g Parmesan, gehobelt
200 g Kidneybohnen
1 Bund Schnittlauch
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Bioland-Pommes Frites nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salsa vermengen.
- Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die fertigen Bioland-Pommes Frites gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Kidneybohnen, Lauchzwiebeln und Parmesan darauf verteilen und kurz in den Backofen geben, so dass der Käse schmilzt.
- Zusammen mit der Tomaten-Salsa servieren und mit klein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
